AMARONE DELLA VALPOLICELLA D.O.C.G. 3 LITRI CASSETTA LEGNO 443881

€150.00 (In Stock)

L'Amarone della Valpolicella di
Negrar Domini Veneti è assemblaggio di Corvina al 60%, Corvinone e
Rondinella, ciascuno al 15%, e altre uve permesse da disciplinare al rimanente
10%. Il vigneto è situato nel cuore della Valpolicella Classica, su
terrazzamenti a secco, tra 150 e 450 metri s.l.m. con esposizione sud- est e
sud-ovest; il terreno è limoargilloso, a
tratti calcareo e posto su marne eoceniche. Le piante hanno tra 15 e 25 anni e
sono allevate con la tradizionale pergoletta veneta. La vendemmia si svolge tra
Settembre e Ottobre con selezione dei grappoli esclusivamente manuale prima
della posa in appassimento, che dura fino a Dicembre/Gennaio in fruttaio. La
vinificazione avviene a Febbraio con temperature di fermentazione tra 12°/23° e
macerazione lenta per 30 giorni. Svolta la malolattica, il vino è affinato
prima in legno, poi in bottiglia.

L'Amarone delle Valpolicella di
Negrar Domini Veneti è granato scuro e denso. Il bouquet si esprime con note di
vaniglia, di ciliegia sotto spirito, frutta appassita, mallo di noce e tabacco
mentolato. Al palato ha grande morbidezza, tannino rotondo e finale balsamico.
È un vino da abbinare a formaggi stagionati, ad esempio del Parmigiano Reggiano
60 mesi, e carni brasate, ad esempio il cervo. Gradazione: 15,5 % Vol.

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