BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. CAMIGLIANO 385598

€32.00 (In Stock)

ANDAMENTO CLIMATICO:
L’annata 2017 è stata caratterizzata da una primavera con temperature
miti e con scarse precipitazioni, condizioni che hanno favorito un
germogliamento ed una fioritura anticipata. Dal mese di maggio si è registrato
un aumento dei valori termici al di sopra delle medie stagionali ed assenza di
piogge. In condizioni di scarso apporto idrico le piante hanno risposto in
maniera positiva, soprattutto le vigne più vecchie. Il caldo incessante ha avuto
un arresto la prima settimana di agosto, tanto che le temperature si sono
abbassate decisamente; tale cambiamento ha portato un beneficio immediato alla
vite, che ha dato importanti risposte sia sull’apparato areale, sia sui
grappoli. Quantitativamente parlando il 2017 è stato un anno difficile, con un
calo produttivo tra di circa il 25%-30% rispetto allo scorso anno.

UVA: 100% sangiovese grosso

VINIFICAZIONE: fermentazione in tini di acciaio a temperatura
controllata, temperatura di fermentazione: 28-30 °C, macerazione: 21-25 giorni,
fermentazione malolattica in acciaio

INVECCHIAMENTO: 24 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia
da 60 hl

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: vino di grande struttura, rosso
rubino, caratteristico, intenso

ABBINAMENTI: Va bevuto ad una temperatura ottimale di 18°C e si
accompagna a piatti di cacciagione (i volatili in tutte le loro possibili
declinazioni e la selvaggina ), a carni di manzo e di maiale (al forno e alla
brace, lessate o in padella) e a formaggi stagionati, ma può essere bevuto
anche da solo, in meditazione.

Gradazione alcolica: 15 % vol.

Formato: 0,75

Informativa sui Cookie