Tipologia: Vino Frizzante Bianco-Rosso, Brut- Dolce
Uvaggio Bianco: Malvasia- Trebbiano
Uvaggio Rosso: Merlot-Syrah
Come viene prodotto questo vino? Le tecniche di spumantizzazione per
l’elaborazione della romanella sono le stesse della categoria dei vini spumanti
presenti nella legislazione corrente, ossia il metodo Martinotti-Charmat e
quello Champenoise : due modalità queste che impediscono dunque
l’inserimento dell’anidride carbonica al proprio interno. Presente sia nella
versione bianca che in quella rossa, la Romanella è un vino dolce/secco,
leggero e frizzante, tipico dei Castelli Romani, che può arrivare fino anche ad
una gradazione di 14 gradi.
Abbinamenti:
Essa si abbina benissimo con affettati, paste e antipasti ed è l’ideale poi per
una serata all’insegna del divertimento e della baldoria. Compagna
inseparabile delle fraschette, la romanella inoltre è un cult per tutti coloro che
giungono da ogni parte del mondo per gustare la famosa Porchetta di
Ariccia. La cucina dei Castelli Romani infatti è un legame tra genuinità e
autenticità, la rappresentazione di una tradizione che ancora oggi affonda il
suo patrimonio nella bontà di un'arte culinaria molto presente e ricercata.
Storia del vino
A pochi chilometri da Roma, i castelli possono essere suddivisi in diverse aree:
l'area Tuscolana che comprende Colonna, Frascati, Grottaferrata, Monte
Porzio Catone, Monte Compatri, Rocca di Papa, Rocca Priora; l'area Appia che
comprende Albano Laziale, Ariccia e Castel Gandolfo); l'area Lanuvina che
comprende Lanuvio, Genzano di Roma e Nemi, l’area di Marino e per finire
l’area di Velletri e Lariano. Ma perché la nostra zona prende il nome di
Castelli? Semplicemente perché, così come ricostruito dallo storico Giuseppe
Tomassetti, molti abitanti di Roma, intorno al XIV secolo, per sfuggire alle
difficoltà derivanti dalla Cattività avignonese, decisero di rifugiarsi negli
splendidi castelli delle famiglie Savelli, Colonna e Annibaldi.
Capacità bottiglia: 0,75
Gradazione alcolica: 11,5 % vol
